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蒸莜面
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山药,蒸莜面,块垒,糕
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首先,将莜麦加工磨成莜面,要经过"三熟":地里收割一熟,上磨前用炒锅炒黄第二熟,和面前用开
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稀 粥
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和子饭,稀食,拌汤,糊糊
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我县居民俗语说:"吃稠的,喝稀的"。这个"稀的"是指稀食的总称,其中包括三大类即稀粥、和子
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荞 面
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削面,拨面,个砣儿,沓馍馍
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左云的荞面在历史上不出名,远不如右玉、平鲁;因人家糁子(荞麦去皮后的仁)荞面,而我县习惯上
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豆 面
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拨姑子,豆面,抿面
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我县出产之扁豆特好。用淘净、蒸过的扁豆三分之二,莜面三分之一,混合磨成的面,叫做莜豆面,为
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